1. 增加吉利丁含量:如果当前食品中添加的吉利丁量不足,可以考虑在制作食品时增加添加的吉利丁含量,这可以通过调整食谱或调整配方中的成分来实现。
2. 改变加工方法:吉利丁的稠度和强度取决于它加入食品的时间和温度。适当地改变加工方法如使用不同的加热方式(微波、水浴加热等),可以提高吉利丁对食品的固化力度和稠度。
3. 增加固化时间:如果吉利丁的添加量不足,可以延长固化时间来增强食品的稠度和强度。这通常需要考虑到改变工艺流程或者调整生产方法,例如使用低温固化技术。
4. 使用其他增稠剂或添加物:吉利丁添加量不足时,可以将其与其他增稠剂或添加剂混合使用,以提高固化效果和稠度。常见的增稠剂包括琼脂,卡拉胶等。
5. 不要笼统地添加吉利丁:如何添加吉利丁饮品的比例和方式也是十分重要的。很多人可能有一种直觉,就是加入吉利丁即可使得饮品变得稠度,其实并不是这样。对于每种食品和饮品都需要根据其特性、成分、口感、气味等进行配置,才能达到最佳效果。因此,不要过于笼统地添加吉利丁,而应该进行精细调整。