大米是一种主要的谷物，其主要成分是淀粉。而大米是否含有蛋白质则备受关注。以下是关于大米蛋白质含量的一些信息：
1. 大米蛋白质含量比较低，大约只有7-8%左右。
2. 级别不同的大米蛋白质含量也会有所差异，比如糙米比白米的蛋白质含量更高。
3. 大米中的蛋白质主要是谷蛋白，其中含有丰富的精氨酸和赖氨酸等必需氨基酸。
4. 大米蛋白质对人体的营养贡献相对较低，但通过搭配其他含蛋白质的食材可以提高蛋白质的吸收利用率。
5. 对于素食主义者，大米的蛋白质含量虽然不高，但还是一种重要的蛋白质来源之一。可以通过搭配其他植物性食材来实现蛋白质的均衡供给。
