猪肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，其含有丰富的蛋白质。以下是猪肉蛋白质含量的具体情况：
1. 猪肉中的蛋白质主要是肌纤维蛋白质，其含量较高，约占猪肉重量的15% ~ 20%。
2. 猪肉中的蛋白质是高生物利用度的蛋白质，易于被人体吸收利用，比植物蛋白质要好。
3. 猪肉的蛋白质中包含多种必需氨基酸，尤其是赖氨酸和色氨酸的含量较高，对身体发育和免疫系统的正常运作非常重要。
4. 在猪肉中，不同部位的蛋白质含量会有一定差异。例如，瘦肉里的蛋白质含量相对较高，而肥肉里的蛋白质含量则相对较低。
总的来说，猪肉是一种高质量的蛋白质来源，适量食用有益于身体健康和发育。但需要注意的是，虽然猪肉的蛋白质含量高，但其脂肪含量也较高，需要适量食用。
