“正宗捞汁”是一种流行于广东、香港及澳门的美食，具有浓郁的口感和独特的风味。主要由荤菜、海鲜、豆腐及粉条等材料制成，再加上辣椒、酱油、花生酱等调味料调制而成。下面是正宗捞汁的比例：
1. 材料配比：捞汁的主要材料包括海鲜类、肉类、蔬菜类和豆腐等。根据自己的喜好和口味适当搭配，建议使用荤素搭配的方式，比如瘦肉、虾、鱿鱼、鲍鱼片、金华火腿、木耳等；白菜、菠菜、苦瓜、豆角、韭菜、芹菜、香菇等蔬菜类；豆腐可以选择鲜豆腐或卤水豆腐。
2. 配菜调味：常加的配菜有葱花、香菜、辣椒 姜蒜等，可以根据个人口味添加，比如葱、姜、蒜取决于每人的口味喜好；调味则一般选择老抽、生抽、酱油等，不过要注意控制用量，以免味道过浓；花生酱和辣椒也是捞汁中必不可少的配料。
3. 汤水调配：捞汁的汤头 or 汤底可以使用鸡汤或者猪骨汤等肉汤为底，加上适量糖、醋、盐等调料进行调味，最后再加入少许鲍鱼汁或深海鱼露即可。
4. 调制比例：捞汁的荤菜、海鲜、蔬菜及豆腐等材料配比可以根据自己的口味来搭配，但是一般来说，荤菜和蔬菜类应该保持相对平衡，以达到口感更加清新爽口的效果。汤汁的酱油、盐、糖、花生酱等调味品应该适量添加，以免味道过咸或过甜。
总之，正宗的捞汁需要准确掌握各种配料之间的比例，才能制作出浓郁美味、口感独特的捞汁。
