1. 泡的时间因面筋的厚薄、大小而异,一般需要在30分钟至1小时左右;
2. 确保面筋完全浸泡在水中,不要让它露出水面;
3. 用温水泡软效果更佳,可以加快面筋吸水的速度;
4. 在泡的过程中可以多次更换清水,清洗掉面筋表面的杂质和油腻,也可以加入少量食盐泡制,去除异味和提高面筋的口感;
5. 泡好的面筋应该有弹性而不硬,没有块状物和细小沙粒感,可以进行擀皮或切片等进一步处理。
1. 泡的时间因面筋的厚薄、大小而异,一般需要在30分钟至1小时左右;
2. 确保面筋完全浸泡在水中,不要让它露出水面;
3. 用温水泡软效果更佳,可以加快面筋吸水的速度;
4. 在泡的过程中可以多次更换清水,清洗掉面筋表面的杂质和油腻,也可以加入少量食盐泡制,去除异味和提高面筋的口感;
5. 泡好的面筋应该有弹性而不硬,没有块状物和细小沙粒感,可以进行擀皮或切片等进一步处理。