1. 泡油面筋的时间最好不要超过2小时，否则口感会变得粘滞。
2. 如果要加快泡发时间，可以用热水泡发，但必须盖上盖子，控制在30分钟内，否则同样会导致口感变差。
3. 泡发油面筋时，水要足够覆盖住油面筋，不要过多或过少，影响发酵效果和结构。
4. 泡发液中可以加入食盐、酱油等调味品，增加油面筋的风味。
5. 泡完后，务必记得将泡发液倒掉，再用清水冲洗干净油面筋，去除苦味和异味。
油面筋用冷水泡要多久
1. 泡油面筋的时间最好不要超过2小时，否则口感会变得粘滞。
2. 如果要加快泡发时间，可以用热水泡发，但必须盖上盖子，控制在30分钟内，否则同样会导致口感变差。
3. 泡发油面筋时，水要足够覆盖住油面筋，不要过多或过少，影响发酵效果和结构。
4. 泡发液中可以加入食盐、酱油等调味品，增加油面筋的风味。
5. 泡完后，务必记得将泡发液倒掉，再用清水冲洗干净油面筋，去除苦味和异味。
