羊肉是一种鲜美可口的肉类，但是在烹饪前需要进行泡水处理，这样可以去除羊膻味，同时让羊肉更加嫩滑。那么，羊肉应该泡多久呢？以下是回答：
1. 泡水时间: 泡水时间应该根据不同的烹饪方法而定。如果要做涮羊肉，最好将羊肉浸泡6到8小时；如果要做炖羊肉，最好浸泡3到4小时；如果要做煮羊肉，最好浸泡1到2小时。
2. 换水次数: 泡羊肉时需要进行多次换水，这样可以去除多余的血水和羊膻味。一般来说，每小时需要换水2到3次。
3. 加入调料: 在泡羊肉的时候，可以加入姜片、葱段、料酒、桂皮等调料，这样可以进一步去除膻味，并且让肉质更加鲜美。
总体来说，羊肉泡水的时间越长，去膻味效果就会越好，肉质也会更加嫩滑。但是,需要注意每次换水并且换水及调料的方法也是可以协同作用的，不要在泡肉过程中加入太多皂角米或秘制草药，这样很容易破坏肉质和营养，影响口感。
