1. 上海菜是什么？
上海菜是以江浙菜系为代表，以本地当季的海鲜和蔬菜为主要食材的地方菜系。
2. 榨菜炒毛豆的来历
榨菜炒毛豆并不是传统的上海菜，但随着人们口味的变化和地域文化交流影响下，这道菜逐渐成为了上海的地方特色菜之一。
3. 榨菜炒毛豆的特点
此菜色红绿搭配，色香味俱全，毛豆爽口而不柴，榨菜则给菜色带来了酸咸味，尤其适合配米饭食用。
4. 上海菜的传统菜肴
- 清炖鲈鱼：以清汤炖鲈鱼，口感鲜美、清爽。
- 红烧肉：选用五花肉，烧至入味，质地酥软。
- 小笼包：小巧玲珑，汁水丰富，是上海必尝的特色点心之一。
综上所述，榨菜炒毛豆并不是传统的上海菜，但它已成为上海的一道地方特色菜，体现了上海人对食物口味的创新。
