榴莲硬硬的主要有以下几个原因：
1.青榴莲：未成熟的榴莲通常比较硬，质地较为坚实，且口感较为苦涩。
2.品种:榴莲品种不同，果肉的软硬度也会有所差异，有些品种果实呈现硬状，不太容易熟透。
3.储藏条件:榴莲属于后熟类水果，但一旦采摘后长时间放置或储存环境不当，果肉可能会变得过于硬渗出水分。
4.气候影响：气候因素是榴莲果硬的一个重要因素，如果种植环境缺乏养分或者降雨不足，导致果实缺乏水分而变硬。
5.催熟剂:商人为了保鲜，可能会使用化学催熟剂使得榴莲变得更硬而持久，这样超市货架里的榴莲就可以足足四五天或者一个星期都保持相对的新鲜口感。
如果你想要选购到口感柔软、香甜多汁的榴莲，可以选择瑞丽、金枕头等品种成熟期较为集中，而散发出浓郁香气的榴莲一般都是熟透了的。
