山药炒熟的判断方法有以下几点：
1.颜色变化：新鲜的山药是白色的，当它被炒过之后，它会变成棕色。当山药变成金黄色时，就代表它已炒熟了。
2.香气：山药炒熟后会散发出淡淡的香味，如果炒的时间不够，香味不会非常浓郁。
3.质地：山药炒熟后会变得软糯，口感细腻，没有生硬的质感了。
4.烹调时间：山药炒熟的时间也是判断其是否熟透的关键。一般来说，山药炒熟需要持续翻炒约5-8分钟。
5.观察水分：当山药被炒到熟透时，它会释放出水分，然后水分被吸收和蒸发干净，可以看到锅里没有水分。
总的来说，以上几个方面都可以帮助你判断山药是否炒熟。但为了确保食品安全和口感，建议在炒熟后再尝试一下嚼感，看看是否加工到位。
