炒菜是我们日常生活中不可避免的一种饮食方式，如何确定炒菜已经煮熟了呢？
1. 观察颜色：切入肉或蔬菜后内部颜色应趋于均匀，蔬菜应变软。肉类则会出现淡褐色、金黄色或棕色等烹调适宜颜色。
2. 闻味道：炒菜在烹调过程中会散发出香味，当炒菜已经煮熟时，这种香味会更浓更明显。
3. 调查温度：炒菜时需要注意火候，一般情况下，大火时要以快速翻炒为主，小火时要以慢慢焖炒为主。
4. 用筷子戳：将肉或蔬菜插上筷子，如果掉不下来则表明已经煮熟了。
总之，炒菜时要观察颜色、闻味道、调查温度和用筷子戳四个方面，多加练习便能掌握火候煮熟食物。
