红豆汤是一种非常常见的甜品，不过如果保存不当或者放置时间过久，就有可能会变质。判断红豆汤是否已经变质可以从以下几个方面考虑：
1.外观：若红豆汤已经变质，那么其外观可能会发生一些改变，例如出现浮渣、黏稠、分层等现象。
2.气味：若红豆汤已经变质，那么其气味会发生明显的变化，可能会出现发霉、酸臭、腐臭等味道。
3.口感：若红豆汤已经变质，那么其口感也会明显受到影响，可能会变得味道苦涩或者口感粘稠且难以入口。
4.时间：红豆汤如果长时间未食用或放置，特别是在高温潮湿的环境中，容易滋生细菌并导致变质，因此，如果红豆汤已经放置了较长时间，建议谨慎食用。
综上所述，为了确保食品安全，平时要注意存放环境，最好在24小时内食用完毕，如感到口感变差或出现不好的气味，建议及时扔掉。
