酸奶是一种含有益生菌的发酵乳制品，因此在保存过程中容易受到细菌和微生物的污染而变质。下面是判断酸奶是否变质的几个方法：
1.观察颜色：正常的酸奶应该是白色或奶油色的，如果呈现出黄色或灰色调，就可能是变质了。
2.闻气味：如果你闻到的酸奶发出了一股酸臭味道，那么很有可能它已经变质了，或者已经过了保质期。
3.尝一尝：如果酸奶口感变得异常稠厚、味道酸涩，或者嘴里有异味，那么就说明已经发生了变质的现象。不建议食用，以防中毒。
4.检查外包装：仔细查看酸奶的生产日期和保质期信息，以确定酸奶是否过期，如果已过期或超过保质期，最好不要食用。
总之，保管酸奶的方式和环境对其质量和新鲜度至关重要。在购买酸奶时，注意选择新鲜无异常气味和变质迹象的产品。食用时，尽量将其存放在冰箱中，并在保质期内及时食用。
