木耳属于真菌类食物，烹饪过后如存放不当，会滋生细菌导致食品变质，甚至引起食物中毒。因此，判断熟食是否能够食用，需要从以下几个方面进行考虑：
1.存放环境：将木耳放置在温度适宜、干燥通风的环境中，能够延长食物的保质期。建议用保鲜膜或密封袋包装，放置冰箱冷藏以防止变质。
2.口感表现：木耳若存放时间过长会失去新鲜感，口感会变得软糯而缺乏嚼劲。此时食用，不仅口感不佳，还可能存在健康隐患。
3.视觉检查：若发现木耳表面出现变黑、变腐的斑点，那么该食材已经开始变质，建议不要食用，避免出现食物中毒等情况。
综上所述，一般情况下木耳炒熟后第二天仍可食用，但需要注意存放方法、口感表现以及视觉检查等问题，以保证安全和美味。
