醒发是指将面团放在温暖潮湿的环境中静置一段时间，让面团发酵发酵过程中产生的气泡会使得面团变得更松软、口感更好。那么对于馒头来说，醒发是否必要呢？
1. 馒头是否需要醒发取决于馒头的做法。如果是蒸馒头或发面馒头，那么醒发是必要的。因为在这些做法中无论是使用酵母还是面粉发酵，都需要时间和温度的作用，才能使面团中的酵母进行生长繁殖并释放二氧化碳，从而发酵。
2. 另外，相较于使用硬质面粉制作的馒头，用软质面粉制作的馒头更需要醒发。因为软面粉中含有更多的淀粉和蛋白质，面团更容易紧实，如果不经过醒发，面团发酵不充分，馒头口感就不好。
3. 对于机器和面做馒头，需要醒发的情况也与面粉特性有关。如果使用普通面粉比较难发酵，因此需要先将面团醒发，让其松软、口感更好。但是如果使用专业的面粉，比如强力面粉或面包粉等，它们本身含有丰富的蛋白质和酵母，就不需要再进行醒发。
4. 最后，对于想要制作健康营养的馒头，可以尝试先将用水泡发好的豆类混合进面团中，然后再进行醒发。这样可以在馒头中添加营养成分，并让面团更容易发酵，制作出更好的馒头。
