豆芽是一种易腐食品，若保存不当很容易变质，影响健康。因此，问到豆芽放冰箱几天还能吃，以下是回答：
1. 豆芽的保质期一般在3-4天左右，如果存放时间过长，可能会出现变质、发黄等现象。
2. 放进冰箱内冷藏，可将豆芽的保鲜期延长至4-7天，但需要注意，冰箱内不同区域的温度不同，放置位置也会影响保鲜时间。
3. 在储藏豆芽的过程中，保持干燥、卫生是非常重要的，尽量减少手接触、勿存残菜、避免受到阳光直射等，以利于保持其营养价值和味道。
总之，为了保证豆芽的新鲜度和食用安全，在存储时要注重合理的温度，干燥的环境，合适的储藏容器和注意卫生等方面。
