首先，要了解炒饭属于快速食物，不宜保存时间过长，否则会容易出现食物变质的问题。一般情况下，放冰箱两天的炒饭是可以吃的，但需要注意以下几点：
1. 储存条件：放置在密封的容器里，并且放置在0-4℃的温度下，最好不要放于冷藏室门的顶部或者近灯泡处，这样会使炒饭受到不必要的热源和光线照射，影响保鲜质量。
2. 食用时发现异味、异色、变质就应该立即丢弃，以免食用对身体造成危害。
3. 炒饭加热时需要达到彻底加热的状态，确保所有病菌被灭活。建议用微波炉、蒸锅或炒锅进行加热。
4. 炒饭如果配有肉类等低保质期食材，更应该小心储存。最好是将肉类去掉后再冷藏储存，等吃的时候再加入，避免交叉感染。
总之，冰箱能够延长炒饭的保鲜期，但需要注意上述几点，以免食用对身体造成影响。最好是及时食用，不要存储太久。
