1. 泡梅干菜是为了去除梅干菜的苦味，同时也可以让梅干菜变得更加软嫩。
2. 两天的时间算是比较长，但不一定就不能吃了。要看具体情况而定，如果梅干菜没有发生变质现象，如：腐烂、异味等，则可以继续食用。
3. 建议在泡梅干菜前先清洗干净以去除表面的泥土和杂质，然后将梅干菜放入清水中浸泡，换水数次，直至水变清亮。
4. 在泡梅干菜的过程中可以添加少量盐和姜片以帮助梅干菜更快速地脱水，同时也能提高梅干菜的口感。
5. 对于长时间浸泡的梅干菜，建议先闻一下有没有异味，再尝一下是否有腐败味道，如果没有则可以食用。
6. 不过，若梅干菜已经发生变质现象，则应该丢弃，以免引起身体不适。
