柿饼放冷冻是可以冻硬的，但这会影响柿饼的口感和质量。以下是具体分点回答：
1. 冷冻柿饼会使其变硬：当柿饼被放入冷冻室中时，其中的水分会在低温下结成冰晶，导致柿饼变硬。
2. 冷冻会改变柿饼的口感：冷冻过程会破坏柿饼的细胞结构，使其变得松散或粘稠，在烤焦时呈现出不同的口感。
3. 冷冻会影响柿饼的品质和保存时间：任何食物都不是完美的，冷冻柿饼会使其品质和保存时间受到影响。长时间保存的柿饼可能会失去其天然香甜味道和风味，而且会变得更加脆弱。
总之，柿饼还是最好保存在阴凉、干燥、通风的环境中，才能保持其口感和风味。如果必须冷冻柿饼，建议在烤前先将其解冻并恢复至室温，以确保其品质和口感。
