西瓜冻可以食用，但是硬化后的口感不如新鲜的西瓜冰爽多汁。以下是关于西瓜冻硬化后的相关信息：
1. 西瓜冻通常由西瓜果肉制成，再经过加工制成冻品。
2. 在低温下，水分子形成结晶体，使冻品硬化。
3. 如果冷冻时间过长，或者温度过低，西瓜冻可能会出现遇致密硬化（ice-bound），这时候就很难食用了。
4. 硬化的西瓜冻可以用微波炉稍微解冻，或将其放置在室温下待其软化，然后进行食用。但是据专家提醒，不能让冻品反复来回冷冻解冻，否则会影响口感和质量。
5. 其他适合食用的冷冻西瓜产品有：西瓜冰棒、西瓜味道的冰淇淋等。
总体来说，硬化的西瓜冻可以食用，但其口感和口感质量不如新鲜的西瓜冰爽多汁，因此应尽量避免硬化。
