油焖茄子是一道传统的中国菜肴，通常是由茄子、肉末和各种调味料组成。以下是对这道菜肴的分点回答：
1. 原料：油焖茄子的主要原料是茄子和肉末。茄子宜选用新鲜、紫黑皮色深、外观挺括的品种，肉末则可以选用猪肉、牛肉或羊肉等。此外，还需要用到葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、淀粉等辅助调味料。
2. 制作方法：将茄子去皮切块，放入油锅中炸至金黄色捞出备用。再将肉末用油爆香，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒匀。接着加入适量的水、生抽、老抽、白糖等调味料烧开。最后将炸好的茄子放入锅中，小火焖煮片刻即可。
3. 特点：油焖茄子口感酥脆，肉质鲜嫩，酱汁香浓，回味悠长。此外，油焖茄子还具有营养丰富、易于消化吸收等特点，是一道传统的家常菜肴，深受广大人民群众的喜爱。
4. 营养价值：茄子是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素C、维生素B、钾、镁、铜等多种营养物质，能够降血糖、降血压、护肝等。肉末含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够滋补身体、提供能量。因此，油焖茄子不仅味美可口，还具有一定的保健和营养价值。
