1. 鸡蛋表面的污渍大部分都是由于母鸡身上的粪便和泥土等污物沾附在蛋壳上引起的，而不是由于蛋壳自身的污染。
2. 在欧美等一些国家，在食品安全方面要求比较严格，人们一般会将鸡蛋洗净后再放入冰箱冷藏。
3. 但是，在中国一般情况下是不建议将鸡蛋洗净后再放入冰箱冷藏的。因为洗掉遗留在外壳上的保护性油脂会导致鸡蛋变得更加脆弱易碎，容易让细菌和微生物穿透蛋壳污染鸡蛋内部，从而对人体产生危害。
4. 如果鸡蛋十分脏或粘有其他异物，可以使用干净湿布轻擦鸡蛋表面，但是不要使用肥皂等清洁剂。
5. 将新鲜的鸡蛋保存在阴凉、通风、干燥的地方，并避免存放在阳光直射的位置。
6. 家庭中常规使用的鸡蛋多数情况下不需要冷藏，只需保存在室温下，但是如果需要长时间储存，可以考虑将鸡蛋在打破后放入密封袋中或冰箱里储存。
