酵素是一种生物催化剂，能够加速化学反应，具有广泛的应用价值。如何妥善保存酵素对于保证其活性至关重要。在冰箱中保存酵素的时间主要受到以下因素影响：
1. 酵素的种类。不同种类的酵素具有不同的稳定性，有些酵素可在冰箱中保存数年而不失活性，而有些酵素则保存时间较短。
2. 温度。酵素的活性在不同的温度下存在差异。一般来说，低温可以延长酵素的保存时间。冰箱中通常维持在2-8摄氏度的温度，适合大多数酵素的保存。
3. 存储条件。酵素应该尽量避免受到光、氧、湿等有害影响。
据统计，常见的酵素如乳清酪蛋白酶和硅酸盐酶等可在冰箱中保存6个月以上，某些酵素如DNA聚合酶、酸性磷酸酶等可以保存至少一年。总的来说，适当的保存条件可以延长酵素的寿命，保留更多的活性。
