1. 储存方式会影响保存时间。卤肉如果不密封或者没有封装好，就容易让空气和水分进来，引起变质，所以储存方式很重要。
2. 冰箱的温度也很重要。一般情况下，卤肉需要放在冰箱较低温度的区域里，比如冷藏室或冷冻室，可以减缓细菌滋生的速度，延长食品的保鲜期。
3. 卤肉的种类不同，保存时间也不同。例如，熟食店卤鸭脖的保存时间只有三到七天，而家庭自己做的卤肉如果保存得当，可以放置一个月左右。
4. 包装也会影响保存时间。正确的包装可以防止水分和氧气的进入，从而延长食品的保质期。如果有封口器，则把卤肉装袋，封上口，放入制袋机里加热封装；如果没有，则可以用保鲜膜、锡纸、保鲜袋等进行包装。
总之，正确的储存方式、适当的温度、正确的包装方式都会对卤肉的保存时间产生影响，如果能够掌握这些技巧，卤肉的保鲜期就能够得到有效延长。
