1. 切好的蘑菇可以放在密封袋中，放入冰箱保存。注意要尽可能将空气挤出，以延长保存时间。
2. 如果是刚摘下来的新鲜蘑菇，最好先清洗干净，然后晾干或吸干水分，再放入保鲜袋内或者把它们放在有些微湿的纸巾上，再放入冰箱中。
3. 提高温度对蘑菇的影响非常大，如果保鲜不当，蘑菇的味道和口感都会受到影响。因此，存储时应将其存放在较低的温度下，最好在5℃左右的环境下保存。
4. 蘑菇不仅不耐热，而且不耐阳光直接照射。为了避免蘑菇变黄和失去其营养成分，最好把蘑菇放在阴凉、干燥的地方，并避免阳光暴晒。
5. 需要注意的是，蘑菇不能与其他容易发酵的食品放在一起，以免污染或交叉污染。
6. 如果想要保存新鲜的蘑菇更长的时间，可以考虑冷冻。将蘑菇在清洗、切成小块后放入冷冻袋中，放入冰箱内冰冻。冻结时要注意尽可能去除空气，防止结冰过多影响口感。
7. 如果不方便冷冻，还可以把蘑菇烤干或烘干，这样可以延长保鲜期。烤干后的蘑菇可以用来调味食品，烘干后的蘑菇可以用来泡茶或熬汤。
8. 不建议切好的蘑菇超过两天还保存在冰箱里，最好在48小时内食用，以确保味道和新鲜度。
