熏鸡架是一种美味的风味小吃，但是如果熏制不当，会非常苦。以下是几个关键点来避免熏鸡架苦的方法：
1.选好材料。使用新鲜的鸡架和优质的燃料是熏制美味鸡架的第一步。
2.准备合适的香料。使用合适的香料来调味熏鸡架可以增加风味，但是要注意掌握分量。香料过多或者数量不合适都会导致熏鸡架苦涩。
3.调节烟熏时间和温度。烟熏食品需要温柔的火候，长时间过度的烟熏会让鸡架变得苦涩。要根据鸡架大小和材料来调整烟熏的时间和温度。
4.使用合适的燃料。当熏烤材料和焦炭同时使用时，焦炭的气味会让食物更苦。需要选择优质燃料，树木和果木通常是最好的选择。
5.保持适当的湿度。熏制食品需要有一定的湿度，否则会导致苦涩的熏味。可以使用湿纸巾或者湿木屑来保持适当的湿度。
总之，熏鸡架需要细心的手艺并且注意掌握好火候和烟熏时间。只有在合适的条件下才能熏制出美味好吃的鸡架。
