1. 选购时要选择新鲜的红菜苔，具体可从颜色、质感、气味等方面考虑。
2. 在烹调时，应该先将红菜苔焯水。这样不仅可以去除苦涩味，还能保持其颜色和营养价值。
3. 加入适量的盐或者糖，可以中和苦涩味，增加口感美味度。
4. 配合其它食材一起烹调，如搭配肉类、豆腐等一起烧，能够有效地降低苦味，提升食用体验。
5. 可以将红菜苔与蛋类一起烹调，如炒蛋炒红菜苔，可以减轻苦涩味，又有丰富的营养。
6. 在烹调之前，将红菜苔放置在常温下的水中浸泡一段时间，能有效地去除苦味。
7. 切碎后，拍打一下，使其松软，也可以减轻苦涩味。
8. 最好使用锅具温柔，并适量多加一些油，可以使烹出的菜品滑嫩，味道鲜美，也更能去除苦涩味。
9. 调味时，可加入适量的鸡精或者味精，以及各种调味品，对去除苦味也有一定作用。
10. 总之，选择新鲜、焯水、配合其它食材、加适量的盐糖和油、浸泡、拍打、温柔烹调以及恰当地使用调料等方式，可以让红菜苔成为一道美味可口的佳肴。
