1. 选择新鲜的鱿鱼：挑选鱿鱼时，要选择身体饱满，质地细腻、有弹性的鱿鱼，最好是刚打捞上来的。
2. 去除内脏和须：鱿鱼的内脏很容易影响口感，建议剖开清理干净。同时，也要将鱿鱼的须去掉，因为须的纤维属于硬质，会给食物口感造成影响。
3. 切片或者切环：视个人喜好而定，可以切成丝片，也可以切成圆环。不管怎样切，都要保证均匀厚度，以免烤焦或出现生熟不均的情况。
4. 兑入配料：加入姜末、蒜末、料酒和盐的调味汁，让鱿鱼充分吸收这些味道，口感更加鲜美。
5. 冰冻处理：将腌制过的鱿鱼放入冰箱中冷冻2-3小时，冻到半硬状态即可，不要过度冷冻。
6. 烤箱烤制或者油锅炸制：将鱿鱼放入预热好的烤箱中或者放入油锅中炸制，烤制时间不宜过长，掌握好时间，让鱿鱼表面微黄即可。
7. 调味：撒上一些孜然或者辣椒粉，给鱿鱼增加味道，口感更佳。
总之，冰冻鱿鱼的做法并不难，只要考虑到以上几点，就能做出简单又美味的冰冻鱿鱼。
