可以用水清洗牛肉后冷冻，但需要注意以下几点：
1. 不要浸泡时间过长：将牛肉放入清水中清洗时，不要过度浸泡，最好只浸泡几秒钟，避免肉质变软、口感下降。
2. 去除水分：清洗完毕后，应该用厨房纸或干净的布将牛肉表面的水分擦干，这是避免冷冻时表面结冰，影响食用口感。
3. 储存方式：将清洗干净的牛肉放入食品保鲜袋或真空袋中，排除袋中气体并封口。牛肉应尽量平铺摆放，避免挤压变形。
4. 冷冻温度：将牛肉放入家用冰箱的冷冻室内，温度要达到零下18℃以上，否则牛肉会发生腐败和变质。
总之，要保证冷冻前的清洗干净，冷冻时注意封口和储存方式，以及选择合适的冷冻温度，这样才能保存好牛肉的质量和口感。
