1. 首先要选择新鲜、无损伤、完整的生姜，避免有烂或挫伤的部分。
2. 对于小块的生姜，可将其清洗干净后直接放入保鲜袋中，挤出多余空气并扎紧口，存放在冰箱冷藏室中即可。
3. 对于大块的生姜，可先切成适当大小的块放入密封罐中，浸泡在干燥的白酒或米酒中。这样可防止生姜变黄、霉变以及发苦等情况。
4. 将生姜晒干或烘干后再进行贮存也是不错的选择。可将生姜覆盖在网底上，置于通风良好的地方，定期翻面直至彻底干燥即可。干燥后的姜丝或碎片可储存在密封容器中，放置在阴凉干燥处。
5. 如果需要长期储存生姜，则可考虑冷冻。将生姜削皮后切成片或末，置于密封袋中，去除多余空气并扎紧口，放入冰箱冷冻室中即可。需要使用时可取出适量进行加工和制作。
总之，无论采用哪种方式储存生姜，都应该注意保持干燥、避免受潮和受热，并尽量避免长时间曝露在阳光下。这样才能够让生姜长久地保持新鲜和健康。
