粳米是一种主要用于加工制作米饭、米粉等食品的稻谷品种，以下是具体的分点回答：
1.品种特点：粳米属于晚熟品种，它的外观粘性好，富有弹性、储存性较好，因此被广泛应用于制作寿司、年糕等食品。
2.生产情况：世界各地都有粳米的生产，尤以东亚地区最为出名。中国已有数千年的种植历史，当地人民把其中的优质米称做“香、甜、软、糯”，十分受欢迎。
3.营养成分：粳米中含有大量碳水化合物、蛋白质等营养物质，其短而圆的颗粒使得其中的淀粉更容易被人体消化吸收，并能提供较长时间的能量支持。
4.加工利用：粳米是加工食品的重要原材料之一，常见的加工方式包括蒸、煮、炸、炒、包、烤等等；此外，可用于制作酒、米醋、米糖等。
5.市场价值：粳米是大众日常食品消费的主要来源之一，因此市场需求量巨大；同时，其特有的美味口感也被各种餐饮业者广泛运用，形成了庞大的市场规模。
