奥灶面汤底是一道以鸡骨、虾壳、排骨等为主要原料，加入各种香料和调料熬制而成的汤底。下面是奥灶面汤底的制作方法：
1. 准备原料：鸡骨、虾壳、排骨、姜片、葱段、八角、草果、桂皮、香叶、花椒等。
2. 将鸡骨、虾壳、排骨洗净，焯水过沥干备用。
3. 在锅中倒入适量水，放入姜片、葱段、八角、草果、桂皮、香叶、花椒等香料，置火上烧开。
4. 加入焯水后的鸡骨、虾壳、排骨，再次烧开后改为小火煮制2-3小时，直到肉骨熟烂、汤色浓稠。
5. 汤底煮好后，撇去浮沫，过滤出固体物质。
6. 最后加入适量盐、鸡精等调料，根据个人口味可适量添加生抽、老抽调色，即可用于奥灶面等面食的烹制中。
制作奥灶面汤底需要注意以下几点：
1. 煮制时间要充分，煮足2-3小时以上，让汤底口感鲜美，味道浓郁。
2. 调味时要注意掌握好分量，避免出现过咸或者不够咸的情况。
3. 过滤时要将汤底完全过滤出固体物质，以保证汤底质量。
