正宗铁棍山药的产地主要有以下几个：
1.江西省：江西省是全国知名的铁棍山药生产地之一，其中赣南地区是最著名的产区之一。这里气候温和，土壤肥沃，适合于铁棍山药的生长。
2.湖南省：湖南省也是一个铁棍山药的主要产区，尤其是怀化市沅陵县的铁棍山药更负盛名。当地的山地环境和气候都十分适合铁棍山药的生长，因此质量也很好。
3.福建省：福建省也是铁棍山药的产区之一，其中尤以闽西的补陀岭产区最为出名，这里风景秀美，土壤富饶，铁棍山药品质极高。
4.贵州省：贵州省铁棍山药的主要产区在黔东南地区，气候凉爽，水源丰富，土地肥沃，铁棍山药的种植十分适宜，质量上乘，被誉为贵州非常重要的经济作物之一。
5.四川省：四川省亦是一个比较重要的铁棍山药产区，其中尤以都江堰市、崇州市和汶川县的铁棍山药最为著名，铁棍山药在这里生长得很好，整体品质非常高。
