发面发不起来的问题很可能是由多种原因造成的，下面列出几种可能性及对应的解决措施：
1. 发酵环境不适宜：发酵需要一定的温度和湿度，如果环境过冷、过干或者过热，都会影响面团的发酵。解决此问题可以通过以下方法：
- 把面团放在一个温暖、潮湿的地方进行发酵，比如把面团放在预热过的烤箱内；
- 在面团表面喷些水雾，增加湿度；
- 把面团放在遮光的地方，防止阳光直接照射。
2. 面团中发酵剂使用不当：发酵剂的量、质量和细节处理都会影响面团的发酵情况。解决此问题可以考虑以下措施：
- 检查是否使用了过期的发酵剂；
- 根据配方准确计量发酵剂的数量；
- 注意不要将发酵剂与盐混合，因为盐会影响发酵剂的效果。
3. 揉面不足或者过度：揉面的时间和力度应该把握到恰到好处，若是揉面不足或者过度都会影响面团的发展。解决此问题可以考虑以下措施：
- 依照食谱要求进行揉面的时间和力度的把握；
- 检查揉面时面团是否过度干燥或者过湿。
4. 面粉质量差异：由于面粉品质因素而导致的发面发不起来现象，解决此问题可以考虑以下措施：
- 购买具有可靠品牌的面粉；
- 在备料前仔细考虑清楚各个材料比配，确保没有超出量程。
总的来说，正确选用合适的面粉、使用新鲜的发酵剂、注意揉面的时间和力度、为面团提供适宜的环境是让面团成功发酵的关键。
