膳食纤维是一种不能被人体消化吸收的多糖类物质，但对于人体的健康却十分重要，可以促进肠胃蠕动，改善便秘，降低胆固醇等，因此含膳食纤维的蔬菜水果更能保持身体的健康。以下是一些含有丰富膳食纤维的蔬菜和水果：
1. 黄豆：被称为“植物肉”，含有大量不易消化的膳食纤维，入口口感饱满，非常适合煮肉汤或者豆浆。
2. 绿叶蔬菜：油菜、芥菜、菜心等。其中的纤维成分更加完整，口感相对接近，也被称作膳食纤维的“代表”。
3. 水果：柚子、苹果、草莓、菠萝等。这些水果中的果胶和纤维素含量都较高，还富含有利于人体吸收的维生素和微量元素。
4. 其他蔬菜：南瓜、茄子、土豆、甜椒等。虽然这些蔬菜和水果长期以来都是人们餐桌的主角，但含有膳食纤维成分的却常常被忽略。
除了以上这些，椰子肉、海带等食材中也含有了丰富的膳食纤维。平时多吃一些含有膳食纤维的食物，对于提高身体健康水平还是很有帮助的。
