马蹄糕蒸出来不凝固的原因有许多种，可能是配料比例不对、时间不够长或者温度不够高等。针对不凝固的情况，以下是一些可能的补救方法：
1.检查配料比例：如果马蹄糕不凝固，首先要检查配料比例是否正确，特别是淀粉和水的比例。可以试着增加淀粉的量，或者减少水的量。
2.增加蒸制时间：要想让马蹄糕凝固，需要有充分的时间来进行蒸制。如果马蹄糕蒸的时间不够长，请尝试增加蒸制时间，并不断检查糕体的状态，以确保熟透。
3.调整蒸制温度：如果蒸制温度不够高，也会影响马蹄糕的凝固程度。可以试着增加蒸制温度，或者不同阶段用不同的火力蒸制（例如先用大火蒸几分钟，再转小火慢慢熟透）。
4.改变蒸锅方式：有些人喜欢用文火蒸马蹄糕，但这样往往容易造成不凝固的情况。可以试着用高压锅或者蒸箱等其他方式进行蒸制，这样有助于马蹄糕更快更均匀地凝固。
5.饱和调味：在配料中加入适量的糖、盐、油等调料，有助于提高香味和口感，并有助于促进马蹄糕的凝固程度。
总之，马蹄糕蒸出来不凝固时要尽可能多尝试不同的方法，找到问题的根源，有针对性地进行改进。
