马蹄笋是一种营养丰富且味道鲜美的食材，它富含纤维素、维生素C、蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，被广泛应用于中式烹饪中。但是对于初次接触马蹄笋的人来说，可能会不知道如何处理，下面我们来看看。
处理马蹄笋的方法：
1. 削皮：先备好一个削皮器或者利刀，将马蹄笋加一些沸水中焯烫2-3分钟，焯烫后马蹄笋壳会容易剥离，然后用削皮器或利刀削掉皮，并用清水洗净。
2. 去芯：芯部相对木质，口感会比较硬，如果口感柔嫩更好，可以将马蹄笋斜切掉芯部分即可。
3. 切片：将处理好的马蹄笋切成片或小块备用。
4. 泡水：马蹄笋含有一定的淀粉质，如果不处理可能会影响口感，将切好的马蹄笋放入清水中浸泡1-2小时，之后再用清水洗净即可。
5. 煮熟：将处理好的马蹄笋放入开水中煮熟后捞出备用。
6. 炒制：将煮熟的马蹄笋和其他菜肴一起炒制即可。
虽然马蹄笋处理起来看似比较麻烦，但是一旦掌握了处理方法，就会发现它是一种非常美味的食材。
