1. 大米粥的酸碱性主要看其制作方式。如果制作大米粥时使用碱性物质（如苏打粉等），则大米粥会具有一定的碱性；反之，大米粥则倾向于酸性。
2. 大米粥的酸碱性与其成分有关。大米中含有较多的碳水化合物和淀粉，而当其加水煮熟后，其中的淀粉会逐渐水解为糖类，因此会产生一定的酸度。
3. 人体全年饮食酸碱平衡需要接近中性，即pH值在7左右。因此，即便大米粥在制作过程中是酸性或碱性，但对于人体而言，只要适当搭配其他食品，不会对全年饮食酸碱平衡造成过多影响。
4. 广义来看，大米粥的酸碱性也与个体差异有关。不同人的身体酸碱值存在差异，有些人的身体偏酸性，而有些人则偏碱性。对于身体酸碱值高的人而言，大米粥可以充当调节酸碱平衡的一种食品。
