1. 温度：烤羊肉串的温度需要达到适当的高温才能使肉串完全熟透，同时烤出串表金黄色的外皮。建议使用400摄氏度左右的烤箱或烧烤炉，并注意时常检查肉串的熟度。
2. 时间：时间是影响烤羊肉串质量的重要因素之一。烤制时间过短，会导致肉中仍然带生血的情况；而过长则会导致串表过于焦黑而且肉质干柴无味。建议每根肉串的烤制时间控制在10到15分钟之间。
3. 均匀性：为了使羊肉串烤制均匀，烤制时需要定时翻转和注意串的位置调整。这样可以保证串的不同部位能够均匀地接收热能，从而使其达到相对均匀的熟化效果。
4. 调味：烤制羊肉串的过程中需要进行适量的调味，以提升串的口感和卫生质量。例如，在刷油时可以添加适量的盐、胡椒粉、大葱末、姜末等香料，从而增添羊肉串的味道。
5. 关注存储：在购买原材料时，一定要注意选择新鲜、无异味和正规排名的羊肉作为主料，并及时加工或冷藏储存，以保证食材新鲜和安全。
