炒豆腐臊子是一道家常菜，主要以豆腐和肉末为主要材料制作而成。下面是制作步骤：
1. 准备材料：豆腐、猪肉末、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、花椒粉等。
2. 将豆腐切小块，放入开水中焯水至断生，待冷却。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，放入猪肉末炒散。
4. 加入料酒，翻炒出香味，放入适量的盐、酱油、白胡椒粉、花椒粉等调味品进行炒熟。
5. 将焯过水的豆腐块加入锅中，翻炒均匀，使每块豆腐都裹上肉馅。
6. 最后将豆腐煮熟，倒入碗中即可食用。
温馨提示：
1. 猪肉末可以用其他肉类如羊肉或牛肉代替。
2. 选用豆腐时尽量选择细嫩的豆腐，这样更容易入味。
3. 豆腐焯水后要冷却才能放入锅中，否则会破碎。
4. 炒豆腐臊子的调料宜多不宜少，但也需要根据个人口味适量调整。
5. 如果觉得炒出来的豆腐太软，可以适当加入少量淀粉让其更加紧实。
