抄手是一道十分特别的中式小吃，有着浓郁的南方口味。抄手馅料的制作是关键之一，下面是其制作方法：
1. 准备好的鲜猪肉，洗净切成小块后在料理机中切成碎末。
2. 将虾去壳去头，然后洗净，用刀背拍打成泥状。
3. 然后将两者混合在一起，加入少许的盐、豆腐乳及调味料拌匀。
4. 准备一个大碗，在里面放置适量的面粉，然后加入适量清水搅拌均匀，直到形成一个松软的面团。
5. 果仁、辣油、酱油等作为调味品最后加入，调整味道后就可以制成馅料了。
6. 馅料做好后，开始包抄手。将面团搓成小球，然后在手心压扁成圆形，放入适量馅料，将边缘向内卷起来，捏成抄手的形状。
7. 然后将抄手放入开水中煮至浮起，再用凉水过一遍，控干水分后可食用。
抄手馅料制作相对简单，主要是有不少调味品的添加和搭配，既要让馅料有浓郁的味道，也要保证口感的细腻和具有一定的弹性。
