可以使用。根据食品安全方面的建议，银耳经过浸泡后出现变色、异味或者发霉则不宜食用，但是如果没有以上情况则还可以继续使用。
分点回答：
1. 银耳有很好的水溶性，所以浸泡可以将其滋补成分充分提取出来；
2. 浸泡过程中会释放出一部分细菌、杂质和酸性物质，因此不建议长时间浸泡；
3. 如果浸泡后银耳变色、异味或者出现霉菌，说明已经受到污染，不能再食用；
4. 如果银耳浸泡时间较长，容易导致营养流失，所以建议尽快使用。
银耳泡了七八个小时还能用吗
可以使用。根据食品安全方面的建议，银耳经过浸泡后出现变色、异味或者发霉则不宜食用，但是如果没有以上情况则还可以继续使用。
分点回答：
1. 银耳有很好的水溶性，所以浸泡可以将其滋补成分充分提取出来；
2. 浸泡过程中会释放出一部分细菌、杂质和酸性物质，因此不建议长时间浸泡；
3. 如果浸泡后银耳变色、异味或者出现霉菌，说明已经受到污染，不能再食用；
4. 如果银耳浸泡时间较长，容易导致营养流失，所以建议尽快使用。
