炒栗子是秋季的一种常见美食，但剥皮是一项困难而费力的任务。以下是一些炒栗子剥皮的技巧：
1. 选择好品质的栗子。质量好的栗子通常皮薄、肉质饱满，易于剥皮。
2. 在开水中煮栗子。将栗子放入热水中，煮沸后，用筷子在栗子外壳上刻出一个小口，然后再继续煮大约10分钟，这样皮就会自然松动，容易剥离。
3. 放入微波炉加热。将栗子放在微波炉里，加热30秒钟。等栗子稍微冷却一下，用手轻轻把外面的壳推开即可剥皮。
4. 使用剥栗器或者开背刀。剥栗器是一种专门用来剥栗子皮的工具。将栗子放在剥栗器上，按照剥栗器的说明使用即可。开背刀也可以用来剥栗子外壳，用锋利的刀片顺着栗子的弧形剖开壳子，然后用手剥离果仁即可。
5. 以清水泡栗子。将栗子用水洗净后，浸泡在温水中大约2~3个小时，然后轻轻摩擦外皮即可很容易地剥离果仁了。
总之，炒栗子剥皮并不是一项苛刻的任务，只要采用正确的方法，这项任务将变得容易和愉快。
