1. 生粉是一种淀粉型材料，常用作食品加工助剂。它的原料来自于多种淀粉植物，如玉米、山药、土豆等。
2. 生粉是指未经过蒸煮或加热处理的淀粉产品，在食品中主要起到增稠、稳定、增加光泽和改善口感等作用。
3. 生粉含有较高的淀粉质量，其中主要成分是淀粉和淀粉分子组成的多糖，可以为人体提供能量。
4. 生粉在食品生产中被广泛应用，如糕点、面食、汤羹等。同时，也可以用于制备生物医药和化妆品等产品。
5. 与传统的熟粉相比，生粉具有一些优点，如颜色更白、透明度更好、不易糊化、恢复能力更强等。
6. 但同时，由于生粉未经过蒸煮或加热处理，存在一定的细菌和霉菌等微生物，可能会对人体造成一定的安全隐患。因此，在食用过程中需要格外注意卫生和保质期。
