生粉是一种淀粉类食品原料，用于在食品加工中添加以改变其口感和质地。它通常由以下原料制成：
1. 淀粉：主要的原材料是玉米淀粉、澄面淀粉、薯类淀粉等。其中玉米淀粉最为常见。
2. 糖：有些生粉会添加糖来增加它的甜度。多数使用蔗糖或高果糖糖浆。
3. 盐：盐可以帮助提高生粉的稳定性和口感，并可保持其防腐能力。
4. 食用酸：酸可以调节生粉的pH值，使其更稳定，并减少微生物的生长。
5. 植物油：植物油可以调节生粉的口感，并使其更易用于加工过程。
6. 水：生粉内所包含的水量大致占到了20-25%。
生粉可用于制作各种食品，如花生酥、麻球、蒸肉、炸鸡、蛋糕等等。在日常烹饪中，它也被广泛使用，以强化汁液、增加浓稠度和改善食品的质地和口感。
