生粉是一种淀粉类食品，通常由玉米淀粉或土豆淀粉制成。下面是关于生粉的一些详细介绍：
- 生粉的用途：生粉在中餐烹调中有很多用途，它可以用来增稠汤、锅物、炒菜等。，还可以作为糕点、面点、糖果等的原材料。
- 生粉的特点：相比洋粉，生粉更容易被肠胃消化吸收，这也是许多餐馆采用生粉代替洋粉的重要原因之一。生粉具有较强的吸水性和凝胶能力，可以增加食品质地的稠度，并且不会改变汤汁的原味。
- 使用注意事项：生粉在使用时需要加入适量的水搅拌均匀，以免出现结块。最好是将生粉加入到冷水中再搅拌，避免在热水中加入生粉时产生黏性。处理好的汁液略微加热即可达到膨润效果。
- 生粉的储存方式：生粉需要防潮，一般放在干燥通风的地方。还应避免和有异味的物品接触，并要注意存放时间，多年未开封的生粉也不宜使用，因为长期储存会使生粉失去活性，影响烹调效果。
