铁锅烧水发黄的原因有多种可能，下面分点进行介绍：
1.锅底积累污垢。使用铁锅过程中，水里面可能会留下一些沉淀物，堆积在锅底上，导致铁锅变得发黄。
2.氧化。铁锅在空气中暴露时间过久，容易受到氧化作用，从而形成发黄的现象。
3.没有及时清洗。使用后没有及时清洗干净，长时间堵塞了毛孔，容易形成发黄现象。
4.厨具清洁剂使用不当。使用清洁剂清洗厨具时，如果没有根据说明书操作，会过度清洗铁锅，留下清洁剂残留，导致发黄。
为了防止铁锅烧水发黄，建议做出以下措施：
1.每次使用后及时清洗干净，不要让污渍堵塞锅底和毛孔。
2.使用适当量的清洁剂，根据说明书正确使用。
3.定期进行全面清洗，去除污垢和氧化物。
4.在使用中注意避免高温过程过度，在烹饪过程中尽可能使用中小火。
5.建议使用锅垫或铁丝球等工具帮助清洗，避免过度用力刮伤锅面。
