1. 选择新鲜鸡蛋：制作咸蛋的关键在于使用新鲜的鸡蛋，这样可以确保鸡蛋中没有细菌和任何瑕疵。
2. 调制盐水：使用适量的盐水将鸡蛋完全覆盖在水中，比例为一公斤水中加150克食盐。
3. 加入油：在盐水中加入一定量的植物油，比例为一公斤水中加100毫升植物油。这可以使制成的咸蛋有更好的口感和口感。
4. 浸泡时间：将鸡蛋放入盐水中，浸泡时间一般为20-30天，浸泡过程中需要摇动或翻转鸡蛋，使其均匀地入味。
5. 清洗蛋壳：取出咸蛋后，用清水将表面的盐分和油迹洗净干净即可。
6. 煮熟品尝：咸蛋煮熟后，可以单独食用，或作为食材添加到其他菜肴中。享受美味时不要忘记多喝水哦！
7. 注意事项：在制作过程中一定要注意卫生。鸡蛋和盐水要完全避免与空气接触，以免污染感染细菌。制作前可以在鸡蛋上刻个小口，以便排气。
