干蚬子肉干是一种很有营养的食品，但是在泡的时候需要注意以下几点：
1. 清洗干蚬子肉干。如果干蚬子肉干有灰尘或杂质的话，需要先用清水冲洗一遍。
2. 泡水时间。通常情况下，干蚬子肉干需要被浸泡在不同程度的水中进行软化，时间时间长短视自己的口感而定，但是建议不要超过3个小时，否则可能会影响食品的口感。
3. 水温选择。用温水泡干蚬子肉干可以更好地加速软化。
4. 加醋。醋有助于软化食品、除异味和促进食物中的矿物质被人体吸收，因此，在泡干蚬子肉干时可适量加入一些醋，同时也可以增加食品的酸度和味道。
5. 加调料。干蚬子肉干可以和一些佐料、调味料一起泡制，如姜、葱、辣椒和盐等，不仅可以去除异味并增加食品的营养价值和口感。
6. 启锅煮熟。如果您还是担心干蚬子肉干的卫生问题，可以选择在清水中泡好之后，在热水中煮沸一下，会让它更加软糯美味。
注意：泡蚬子肉干时，记得不要用热水或者沸水直接煮开，以免损失食品的营养成分。
