荞麦是一种具有多种营养成分的食物，其主要作用和功效包括：
1. 降低血压：荞麦中富含黄酮类物质，能够扩张血管，降低血压。
2. 预防心脑血管疾病：荞麦中的黄酮类物质还具有抗氧化作用，能够预防心脑血管疾病的发生。
3. 改善消化系统健康：荞麦中富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善便秘问题。
4. 防治贫血：荞麦中含有丰富的铁元素，能够促进身体吸收铁元素，预防贫血。
5. 促进免疫力：荞麦中含有多种维生素和矿物质，有助于促进人体免疫力。
6. 控制血糖：荞麦中的黄酮类物质具有调节胰岛素分泌的作用，能够控制血糖水平。
7. 减轻疲劳：荞麦中含有较多的蛋白质、氨基酸和维生素B族，能够提高身体抗疲劳能力。
8. 美容养颜：荞麦中富含维生素E，能够促进皮肤的保持健康、延缓衰老。
